Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015

Le millésime 2015 de De Saint Gall est un pur chardonnay issu de terroirs grand cru, considéré comme la quintessence de la maison. Il reflète les grands terroirs de la Côte des Blancs. Dans le verre, il offre une robe or très pâle et une effervescence délicate. Le nez est complexe, marqué par les fruits secs. En bouche, il paraît à la fois opulent et frais, avec une longue persistance. Ce millésime est par ailleurs réputé pour sa bonne aptitude à la garde et pourra continuer d'évoluer dans les années à venir.

En apéritif, il donne un excellent coup d'envoi ; à table, il se montre sous son meilleur jour avec une volaille à la crème et un vieux comté. Servez-le un peu plus chaud qu'un jeune brut, entre 10 et 12 degrés, dans un grand verre à vin blanc. Les arômes s'y déploient pleinement et la structure s'exprime.