Dizy Corne Bautray 2008

Le Dizy Corne Bautray 2008 de Jacquesson est issu d'une parcelle unique à Dizy, plantée uniquement de chardonnay premier cru. Blanc de blancs sans dosage, il exprime le terroir sans fard. 2008 est considéré comme un très bon millésime. En Champagne, il incarne la fraîcheur et une acidité tendue, qui autorisent une longue garde. Ce magnum est issu d'un tirage de seulement 304 exemplaires. Une bouteille par client.

Le champagne séduit par sa puissance et sa longueur en bouche. Cela en fait le partenaire d'un grand repas, par exemple un poisson noble, du veau ou de la volaille. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc. Ce grand format convient à une table de fête, où le vin peut évoluer pendant plusieurs heures. Si vous avez le temps, ouvrez le magnum tôt et laissez-lui de l'espace, car son profil gagne en profondeur avec un peu d'air.