Vintage Heritage

Die Cuvée Héritage gehört zu den Aushängeschildern von Jean-Noël Haton und ist im Sinne des Hausgründers entstanden. Chardonnay und Pinot Noir stehen je zur Hälfte in der Cuvée und reifen mindestens vier Jahre. Die Nase wirkt komplex und elegant, mit weißem Pfirsich, Grapefruit und Zitrone.

Am Gaumen überzeugt die Balance aus Fülle und Frische. Er hat Substanz und etwas Fett, dazu kommen Noten von Quittengelee und kandierten Aprikosen. Der Abgang ist frisch und lang. Dieser Champagner verträgt Essen gut, etwa helles Geflügel mit Sahnesauce oder gereiften Hartkäse. Am besten servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem weiten Weißweinglas, in dem er sich entfalten kann.