Vintage Heritage
La cuvée Héritage fait partie des fleurons de Jean-Noël Haton et a été conçue dans l'esprit du fondateur de la maison. Chardonnay et pinot noir y entrent à parts égales et vieillissent au moins quatre ans. Le nez est complexe et élégant, avec pêche blanche, pamplemousse et citron.
En bouche, l'équilibre entre ampleur et fraîcheur séduit. Il a de la matière et un peu de gras, auxquels s'ajoutent des notes de gelée de coing et d'abricots confits. La finale est fraîche et longue. Ce champagne se prête bien à table, par exemple avec une volaille blanche à la crème ou un fromage à pâte dure affiné. Servez-le de préférence entre 10 et 12 degrés dans un verre à vin blanc large, où il peut s'épanouir.
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