Brut Extra

Der Brut Extra von Jean-Noël Haton setzt zu gleichen Teilen auf Chardonnay und Pinot Noir. Ein kleiner Anteil von 5 bis 7 Prozent wird im Holz vinifiziert. Sechs bis acht Jahre Reife geben dem Champagner Tiefe, ohne ihn schwer zu machen. Die Dosage bleibt diskret und lässt dem Wein sein natürliches Gleichgewicht.

Die Nase verbindet frische Früchte wie Johannisbeere, Pfpfirsich und Aprikose mit Grapefruit und Orange. Gewürze und ein Hauch Trockenblumen kommen hinzu. Am Gaumen ist er frisch und zugleich großzügig, der Abgang lebhaft und elegant. Reichen Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas, als Aperitif oder zu Fisch in Sauce und zu weißem Fleisch. Wer einen Brut mit Kraft und klarer Linie sucht, findet hier einen verlässlichen Begleiter für die Tafel.