Rosé Extra

Der Rosé Extra von Jean-Noël Haton setzt auf Chardonnay: 45 Prozent, dazu 35 Prozent Pinot Noir und 20 Prozent Pinot Meunier. Ein kleiner Teil des Weins, 5 bis 7 Prozent, wird im Holz vinifiziert. Sechs Jahre Reife geben der Cuvée Zeit, zusammenzufinden. Im Glas duftet sie nach alten Rosen, Himbeere und Johannisbeere, dazu kommt eine helle Note von Mandarine.

Am Gaumen wirkt er präzise und strukturiert. Der Pinot Noir gibt ihm Griff, die seidige Frische hält ihn schlank und lebendig. Er eignet sich als Aperitif und ebenso zum Dessert, etwa zu einer Suppe von roten Früchten oder zu Himbeermakronen. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 Grad in einem tulpenförmigen Weißweinglas, das die Aromen bündelt.