Cuvée Royale Brut 2012

Präzision und Frische bestimmen den Jahrgang 2012 bei Joseph Perrier. Die Cuvée Royale entsteht aus Premiers und Grands Crus, 54 % Pinot Noir und 46 % Chardonnay. Mit nur 3 g/l Dosage bleibt der Wein schlank und klar. Sechs Jahre Kellerreife liegen hinter ihm. Der Name Cuvée Royale verweist auf die Belieferung der englischen Krone unter Königin Victoria und König Eduard VII.

Die Nase beginnt mit feinem Gebäck, dann folgen Gewürze. Am Gaumen ist er komplex und doch ausgewogen, mit Trockenfrüchten und Kamille. Der Abgang ist fein und mineralisch. Reichen Sie ihn bei 10 °C in einem großen Weißweinglas, damit sich die Vielschichtigkeit entfalten kann. Er begleitet ein Carpaccio von Jakobsmuscheln, gebratene Entenstopfleber oder einen Camembert aus Rohmilch. Das Haus traut dem Jahrgang außerdem eine lange Entwicklung zu.