Cuvée Royale Blanc de Noirs 2009 Brut Nature

Diese Cuvée Royale Blanc de Noirs ist selten: Nur 6000 Flaschen wurden gefüllt. Sie stammt von einer einzigen Parzelle in einem Premier Cru und besteht zu 100 Prozent aus Pinot Noir. Der Jahrgang 2009 brachte Moste mit perfektem Zucker-Säure-Gleichgewicht. Als Brut Nature kommt der Champagner ohne Zuckerzusatz aus, der Wein steht also ganz für sich.

Am Gaumen zeigen sich getrocknete Kirschen und Trockenfrüchte, der Abgang ist lebhaft und intensiv. Diese Persönlichkeit passt zu Austern, zu auf der Haut gebratenem Petersfischfilet oder zu Bauch vom schwarzen Schwein aus Bigorre. Auch als Aperitif überzeugt er. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem Weißweinglas mit Bauch. Er kommt in einer Schachtel, mit Seidenpapier verziert.