Vintage Josephine 2012

Die Joséphine 2012 ist die Prestige-Cuvée von Joseph Perrier und entsteht ausschließlich aus Premiers und Grands Crus: 55 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir. Sieben Jahre lag sie im Keller. Der Chardonnay bringt Mineralität, der Pinot Noir Struktur. Die goldbedruckte Flasche macht sie auch äußerlich zum Auftritt.

Der Schaum ist fein, die Nase komplex mit Walnuss, Mandel und Blütennoten. Am Gaumen ist der Champagner reichhaltig, elegant und kraftvoll, mit Anklängen an Trauben, Pflaumen und Blumen. Er passt zu einem Carpaccio von Jakobsmuscheln ebenso wie zu Wild. Servieren Sie ihn nicht zu kalt, etwa bei 10 bis 12 Grad, in einem großen, bauchigen Weißweinglas. Der Jahrgang lässt sich gut weiter lagern.