Cuvée Royale Brut Nature

Ohne jeden Zuckerzusatz zeigt diese Cuvée Royale von Joseph Perrier, was in den Trauben steckt. Pinot Noir und Chardonnay tragen je 35 %, Pinot Meunier 30 %, alle aus Premiers und Grands Crus. Das Haus sitzt in Châlons-en-Champagne und belieferte einst die englische Krone. Die Nase ist blumig, mit Rosenblüten, Pfingstrose, Eisenkraut und Akazie, dazu kommen würzige Töne.

Am Gaumen setzt er lebhaft mit Apfel und Birne ein. Danach folgen kandierte Zitrusfrüchte und frisches Heu, im Abgang Brioche und Vanille. Der Gesamteindruck ist rein und frisch. Kühlen Sie die Flasche etwa zwanzig Minuten im Eiskübel und servieren Sie in einem Weißweinglas. Er eignet sich als Aperitif, zu rohem Fisch wie Carpaccio mit Olivenöl und zu Schalentieren, wo seine Frische und die fehlende Süße besonders zur Geltung kommen.