Extra-Brut Rosé de Saignée les Beaudiers (Vendange 2015)

Les Beaudiers ist ein Rosé de Saignée aus 100 % Meunier, Jahrgang 2015, als Extra-Brut dosiert. Bei der Saignée färbt sich der Saft durch Kontakt mit den Schalen, ohne Zugabe von Rotwein. Der Champagner stammt aus dem Ort Les Beaudiers und wurde in nur 3665 Flaschen abgefüllt. Der Anbau ist traditionell und nachhaltig, mit Einflüssen aus dem ökologischen Weinbau.

Er ist strukturiert und komplex, mit fruchtigen und mineralischen Noten und einer seltenen Fülle. Im Mund bleibt er frisch, die Weinigkeit wirkt appetitlich. Das macht ihn zu einem spannenden Aperitif, aber auch zu leichten Wildgerichten und Geflügel. Zum Dessert passt ein Crumble aus roten Früchten. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas mit etwas Volumen, nicht in einer schmalen Flöte.