Extra-Brut les Vignes d'Autrefois 2016

Les Vignes d'Autrefois ist ein reinsortiger Pinot Meunier von Laherte, gewachsen auf Parzellen, die zwischen 1947 und 1953 bepflanzt wurden. Mehrere Generationen haben diese alten Reben gepflegt, und der Champagner versteht sich als Hommage an sie und an die Rebsorte. Gearbeitet wird nach traditionellen, nachhaltigen Methoden mit ökologischem Einfluss. Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Der Jahrgang 2016 ist als Extra Brut ausgebaut und entsprechend trocken.

Meunier steht für Fruchtigkeit und eine weiche Textur, alte Reben bringen dazu meist mehr Konzentration und Tiefe. Das macht diesen Champagner zu einem eigenständigen Vertreter einer Rebsorte, die sonst oft im Blend verschwindet. Reichen Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas mit etwas Bauch, damit sich die Aromen entfalten. Er passt zu Sushi und rohem Fisch und eignet sich ebenso als Aperitif.