Les 7

Les 7 geht auf eine Entdeckung zurück: Zwischen den alten Parzellen von Laherte fanden sich Rebsorten, die in der Champagne fast verschwunden waren. Die Familie legte eine Parzelle neu an, um zu erleben, wie ein Champagner vor 250 Jahren schmeckte. Die Cuvée vereint sieben Rebsorten, darunter Arbane und Petit Meslier neben den bekannten drei. Mit 4 g/l Dosage ist sie ein Extra Brut, gearbeitet wird traditionell, nachhaltig und mit Einflüssen aus natürlichen und biodynamischen Methoden.

Der Champagner wirkt geradlinig, energisch, präzise und mineralisch, mit einer reizvollen Mischung aus Eleganz und rustikaler Kante. Da er aus mehreren Jahrgängen assembliert ist, lohnt Geduld: Lassen Sie ihn knapp eine Stunde offen stehen, am besten bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas. Als Begleiter empfehlen sich fein zubereitete Krustentiere.