Blanc de Noirs the Long Ways (Vendange 2016)

Les Longues Voyes ist ein Blanc de Blancs? Nein, das Gegenteil: ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir, als Premier Cru und Extra-Brut aus der Ernte 2016. Laherte Frères hat die perfekte Reife der Trauben abgewartet und den Wein 18 Monate auf der Feinhefe ausgebaut, um die Komplexität und den Reichtum des Pinot Noir langsam herauszuarbeiten. Die Arbeit im Weinberg erfolgt mit Respekt vor dem Lebendigen.

Mit nur 2991 Flaschen ist die Auflage klein. Die geringe Dosage lässt der Traube Raum, sodass der Champagner Struktur und Frucht des Pinot Noir zeigt. Er eignet sich als Begleiter zu hellem Geflügel, Kalbsbries oder gereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem Weißweinglas mit weiter Schale, damit sich die Aromen entfalten.