Brut Nature

Der Brut Nature von Lallier kommt ohne dosierten Zuckerzusatz aus und zeigt deshalb besonders klar, was in der Cuvée steckt. Sie besteht aus 80 Prozent Jahrgangswein und 20 Prozent Reservewein, dazu 62 Prozent Pinot Noir und 38 Prozent Chardonnay. Im Glas leuchtet er golden. Die Nase erinnert an Zitrusfrüchte und weiße Blüten, leise Honignoten deuten auf Reife hin. Am Gaumen ist er gespannt und offen, die cremige Perlage rundet ihn ab, ohne ihn weich zu machen.

Wegen seiner Geradlinigkeit passt er besser zu herzhaften als zu süßen Speisen, etwa zu Meeresfrüchten, hellem Fisch oder Geflügel. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas mit etwas Volumen. Ein Champagner für alle, die Präzision der Dosage vorziehen.