René Lallier gründete 1906 das Haus, das seinen Namen trägt, im Zentrum von Aÿ. Aÿ gehört seit 1936 zu den siebzehn Grand-Cru-Dörfern der Champagne. 1996 übernahm sein Enkel René-James Lallier die Leitung, modernisierte die Produktion und ließ die Keller instand setzen. 2004 übernahm der Önologe Francis Tribaut, der seit 1996 mit René-James zusammengearbeitet hatte, das Haus. Er brachte die Linien Réflexions-R und Ouvrage hervor. 2020 erwarb die Campari Group Lallier.
Lallier verarbeitet nur Chardonnay und Pinot Noir und hat sich auf Grand Cru spezialisiert. Den gesamten Pinot Noir bezieht das Haus aus Aÿ. Die Reifekeller liegen in Aÿ, die modernen Produktionsanlagen im Grand-Cru-Ort Oger an der Côte des Blancs. Die Cuvée Réflexion R ist das Aushängeschild. Sie beruht auf einer einzigen Ernte und besteht zu etwa 45 Prozent aus Chardonnay und 55 Prozent aus Pinot Noir. Beim Jahrgang R.019 sind es 88 Prozent Wein des Jahres 2019 und 12 Prozent Reserveweine, mit 36 Monaten Reife und 8 Gramm Dosage pro Liter.
Dazu kommen ein Blanc de Blancs und ein Blanc de Noirs sowie parzellenbezogene Abfüllungen wie Les Sous und Loridon. Die Prestigecuvée Ouvrage Grand Cru besteht aus 30 Prozent Chardonnay und 70 Prozent Pinot Noir. Sie reift etwa fünf Jahre im Keller, ist sehr wenig dosiert und wird mit Korkverschluss und Agraffe geschlossen.
Bouteille