Extra-Brut 1er Cru

Der Extra-Brut 1er Cru von Leclerc Briant setzt auf Pinot Noir: 70 % der Cuvée, dazu je 15 % Pinot Meunier und Chardonnay. Die Dosage ist sehr niedrig, die Umstellung auf Bio läuft. Das Ergebnis ist ein Champagner mit feinen, lebhaften Bläschen und klarer Frische.

Am Gaumen zeigt er fruchtige, fleischige Substanz mit knackiger Zitronensäure. Die Mitte prägt eine Mineralität aus Ton und Kreide, die dem Wein Gerüst, Patina und eine salzige Note gibt. Der Abgang bleibt präzise, schmelzend und klingt nach. Trinken Sie ihn bei 9 bis 11 °C aus einem Weißweinglas oder Tulpenglas. Er passt zu Austern, Räucherlachs, Thunfisch-Sashimi mit Teriyaki oder Petersfisch mit Algenbutter. Zum Käse lohnt sich ein cremiger, zartschmelzender Weichkäse.