Extra-Brut 2016

Der Extra Brut Millésime 2016 von Leclerc Briant stammt aus biologischem Anbau und zeigt, wie viel Ausdruck ein einzelner Jahrgang mit wenig Dosage entfalten kann. Im Glas steigen feine, lebhafte Bläschen auf, die eine zarte Mousse tragen. Am Gaumen wirkt er elegant und frisch, dabei mit Konzentration und einer gewissen Weinigkeit. Saftig, fleischig und von fruchtiger Präzision geprägt, ist er ein Champagner mit Substanz.

Bei Tisch ist er erfreulich vielseitig. Probieren Sie ihn zu Gänseleberterrine, nur auf einer Seite gegarter Rotbarbe oder Rinder-Tataki. Auch in Honig gebratene Ananas ist ein reizvoller Partner. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem weiten Weißweinglas, in dem sich Frucht und Struktur gut entfalten.