La Croisette 2015
La Croisette 2015 ist ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay, der ohne Dosage als Brut Nature abgefüllt wurde. Die Trauben stammen von einer Parzelle in Cumières, die Boden und Rebbestand besonders machen und die der Cuvée ihren Namen gab. Neun Monate im Fass geben dem Wein Tiefe. Die Perlage ist fein und lebhaft, die Nase reich und zugleich frisch, mit mineralischen Eindrücken und Pfeffernoten. Am Gaumen wirkt er klar, cremig und geschmolzen, mit fruchtiger und mineralischer Substanz.
Es ist ein Champagner für die Tafel. Er begleitet Kaviar, ein Fischcurry oder Kapaun mit Gänseleber, aber auch ein einfaches Gericht aus Ziegenkäse und Honig. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas mit Volumen.
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Leclerc Briant
Leclerc Briant in Épernay: Bio-Pionier seit 1872, biodynamisch zertifiziert, 14 Hektar, Zeimett als Chef und die unter Wasser gereifte Cuvée Abyss.
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