Extra-Brut 1er Cru

L'Extra-Brut 1er Cru de Leclerc Briant mise sur le pinot noir : 70 % de la cuvée, avec 15 % de pinot meunier et 15 % de chardonnay. Le dosage est très faible, la conversion au bio est en cours. Le résultat est un champagne aux bulles fines et vives, d'une fraîcheur nette.

En bouche, il offre une matière fruitée et charnue, avec une acidité citronnée croquante. Au milieu de bouche, une minéralité d'argile et de craie donne au vin sa charpente, sa patine et une note saline. La finale reste précise, fondante, et persiste longuement. Dégustez-le entre 9 et 11 °C dans un verre à vin blanc ou un verre tulipe. Il s'accorde avec les huîtres, le saumon fumé, le sashimi de thon au teriyaki ou le saint-pierre au beurre d'algues. Avec le fromage, choisissez un fromage à pâte molle, crémeux et fondant.