Brut Gastronome 2016 1er Cru

Der Brut Gastronome 2016 ist ein reiner Chardonnay von der Côte des Blancs. 74 % der Trauben stammen aus Grand-Cru-Lagen, 26 % aus Premier Crus. Das Haus Pierre Gimonnet wollte hier die Fülle eines Jahrgangs mit der Frische eines jungen Champagners verbinden. Dazu wird er als „Petit Mousse“ mit weniger Druck abgefüllt. Das Ergebnis ist ein sehr feiner, fast cremiger Schaum, der in der Champagne selten ist.

Am Gaumen verbindet er Komplexität und Reichtum mit Frische und Balance, ganz im Stil des Hauses. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem weiten Weißweinglas, damit sich seine Struktur entfalten kann. Er passt als Aperitif und begleitet ein ganzes Menü, etwa mit Seezunge, Jakobsmuscheln oder Geflügel in heller Sauce. Eine Empfehlung für Kenner des Blanc de Blancs.