Spécial Club Cramant Grand Cru 2015

Der Spécial Club Cramant Grand Cru 2015 stammt ausschließlich aus Cramant, einem der berühmten Grand-Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Pierre Gimonnet hat dafür 14 Chardonnay-Parzellen zusammengeführt und nur 3904 Flaschen gefüllt. Die Trauben wurden von Hand gelesen, die Cuvée lag mehr als vier Jahre auf der Hefe und wurde drei Monate vor dem Verkauf degorgiert. Die Dosage von 4 g/l macht ihn zu einem Extra Brut.

Cramant steht für Finesse und Spannung auf Kreideböden, und genau darauf dürfen Sie bei diesem Blanc de Blancs setzen: präzise, schlank und mit mineralischem Zug. Der Händler empfiehlt, die Flasche bald zu öffnen. Servieren Sie sie bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas mit schlanker Tulpenform. Gut dazu passen rohe Jakobsmuscheln, Sashimi oder ein einfach gebratener Steinbutt.