Brut Gastronome 2016 1er Cru

Le Brut Gastronome 2016 est un pur chardonnay de la Côte des Blancs. 74 % des raisins proviennent de grands crus, 26 % de premiers crus. La maison Pierre Gimonnet a voulu y associer l'ampleur d'un millésime et la fraîcheur d'un champagne jeune. Pour cela, il est mis en bouteille en « Petit Mousse », avec moins de pression. Le résultat est une mousse très fine, presque crémeuse, rare en Champagne.

En bouche, il allie complexité et richesse à fraîcheur et équilibre, tout à fait dans le style de la maison. Servez-le à 10 à 12 °C dans un grand verre à vin blanc, pour que sa structure puisse se déployer. Il convient à l'apéritif et accompagne tout un repas, par exemple avec de la sole, des Saint-Jacques ou une volaille en sauce blanche. Une recommandation pour les amateurs de blanc de blancs.