Le Fleuron 2014

Le Fleuron 2014 gilt bei Pierre Gimonnet als klassischer Jahrgangschampagner des Hauses. Er wird nur in guten Jahren erzeugt und besteht ganz aus Chardonnay. Die Assemblage setzt sich so zusammen: 38 % Chouilly (Montaigu) und 20 % Cramant (Buissons) als Grands Crus, dazu 32 % Cuis (Croix-Blanche, Roualles) und 10 % Vertus (Justices, Grillettes) als Premiers Crus. Er reifte vier Jahre auf der Hefe und hat eine Dosage von 5 g/l.

Der Wein verbindet Vinosität und Eleganz mit deutlicher mineralischer Frische. Die Premiers Crus sorgen für Spannung, die Grands Crus für Tiefe, und das Alterungspotenzial ist gut. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem Weißweinglas mit etwas Volumen. Er passt zu Kalbsbries, gebratenem Zander, Hummer oder einem reifen Comté.