Leksykon szampana & Słowniczek

Zapomniane odmiany winorośli w Szampanii. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że w Szampanii i do produkcji szampana dopuszczonych jest siedem odmian winogron. Są to dwie odmiany czarnych winogron i pięć odmian białych winogron. Od dziesięcioleci tylko trzy odmiany winogron Chardonnay, Pinot Noir i [...]

Okres przydatności do spożycia i przechowywanie szampana Szampan, najlepszy produkt z francuskiego regionu Szampanii, znany jest nie tylko ze swoich delikatnych bąbelków i złożonego smaku, ale także z wyjątkowego okresu przydatności do spożycia i właściwości przechowywania. Właściwe przechowywanie ma kluczowe znaczenie dla zachowania jakości szampana i wydobycia jego smaków. W niniejszym tekście [...]

Do doskonałej zabawy potrzebne są odpowiednie Kieliszki do szampana. Einen wesentlichen Anteil am Genuss von Champagner wird durch die Düfte, dem Bukett bestimmt. Damit sich ein Bukett nicht nur ideal entfalten, sondern auch halten kann, müssen Champagnergläser gewisse Kriterien erfüllen. Ein sinnvolles Champagnerglas ist farblos, klar, dünnwandig, leicht bauchig und sich nach oben hin verjüngend, […]

Ciśnienie w butelce jest kluczowym elementem w produkcji i jakości szampana Ciśnienie to, wytwarzane przez dwutlenek węgla w szampanie, ma kluczowe znaczenie dla blasku i smaku produktu końcowego. Oto szczegółowe spojrzenie na ten temat: Pochodzenie ciśnienia w butelce Szampan uzyskuje swoje charakterystyczne ciśnienie z drugiej fermentacji, która odbywa się w butelce [...].

Szampan Extra Brut: dogłębne spojrzenie Szampan jest synonimem luksusu i świątecznych chwil. Jednak to nie tylko bąbelki i olśniewający blask czynią go wyjątkowym, ale także różne smaki i stopnie słodyczy, które go charakteryzują. Jedną z najbardziej fascynujących odmian jest Extra Brut Champagne. W tym szczegółowym przeglądzie przyjrzymy się cechom [...]

CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) jest centralną organizacją, która reguluje i promuje przemysł szampański Założona w 1941 roku, CIVC odgrywa kluczową rolę w zachowaniu i rozwoju jakości szampana oraz w zapewnieniu zgodności z przepisami prawnymi i normami, które regulują produkcję i sprzedaż szlachetnego wina musującego [...].

Chloroza w odniesieniu do Szampanii Chloroza jest powszechną chorobą roślin spowodowaną brakiem chlorofilu w liściach. W przypadku winorośli, szczególnie w Szampanii, chloroza może mieć znaczący wpływ na produkcję winogron, a tym samym na jakość szampana. Aby opracować kompleksowe zrozumienie tej choroby, ważne jest, aby przeanalizować zarówno [...]

Piece Chaufferette i ich znaczenie w winnicach, szczególnie w odniesieniu do Szampanii, są fascynującym tematem w świecie produkcji wina. Piece Chaufferettes, lub lepiej znane jako "chauffeurettes", to specjalne systemy grzewcze stosowane w uprawie winorośli w celu ochrony winorośli w winnicach przed uszkodzeniem przez mróz. Tło i jak działają W regionie Szampanii, gdzie Szampan [...]

Dom szampański produkuje szampana pod własną marką. Prawidłowe francuskie określenie domu szampańskiego to (NM) Négociant Manipulant. Domy szampańskie mogą zgodnie z prawem kupować winogrona do swojej produkcji. Dzieje się tak w znacznym stopniu. Podczas gdy około 2/3 całkowitego obrotu Szampanii pochodzi z domów szampańskich, są one właścicielami tylko około 10% winnic. Domy szampańskie muszą zatem kupować każdy [...]

Smak szampana. Szampan Brut Non Dosage to bardzo wytrawny szampan Szampan Brut Non Dosage jest produkowany bez dozowania, zawartość cukru resztkowego 0gr/L.. Brut Non Dosage: dogłębne spojrzenie Szampan, luksusowy napój z regionu Szampanii we Francji, jest ceniony za swoją finezję i złożoność. Specjalną kategorią szampana jest [...]

Szampan Blanc de Noirs (BdN): szczegółowe spojrzenie Blanc de Noirs, często w skrócie BdN, to termin ze świata szampana, który odnosi się do specjalnego rodzaju szampana wytwarzanego wyłącznie z czerwonych winogron. Termin "Blanc de Noirs" pochodzi z języka francuskiego i dosłownie oznacza "biały z czarnego". Chociaż [...]

Arbane: rzadka odmiana winogron z Szampanii Wprowadzenie Arbane (Arbane B) to niezwykła odmiana białego wina, która odgrywa fascynującą, choć historyczną rolę w świecie Szampanii. Pochodząca z południowej Szampanii odmiana winorośli z biegiem lat znacznie straciła na znaczeniu. Dziś Arbane ma znaczenie niemal wyłącznie historyczne, ale [...]

Dégorgement à la Glace: kompleksowy przegląd "Dégorgement à la Glace" to ważna technika w produkcji szampana, która znacząco przyczynia się do jakości i czystości produktu końcowego. Metoda ta, która w języku niemieckim oznacza "dekortykację lodu", odgrywa kluczową rolę w procesie produkcji wysokiej jakości szampana. Służy do usuwania drożdży, które tworzą się podczas [...]

Szampany są zawsze wyposażone tylko w najlepsze naturalne korki. Korek zazwyczaj pochodzi z Hiszpanii, Portugalii i zachodniego regionu Morza Śródziemnego. Według botaników korek jest korą dębu korkowego (Quercus suber), który ma do 350 lat. Dąb jest po raz pierwszy obrany po około 25 latach. Korek ten nie nadaje się jednak do [...]

"Vieilles Vignes" to termin używany w świecie Szampanii w odniesieniu do stosowania szczególnie starych winorośli. Te stare winorośle, często 30-letnie lub starsze, mają znaczący wkład w jakość i złożoność Szampanii. Ich znaczenie i wpływ na Szampan można rozpatrywać na wiele sposobów, począwszy od [...]

Vendange, czyli zbiór winogron. Pracownicy żniwni są znani jako vendangeurs Vendange w kontekście szampana Vendange, czyli zbiór winogron, to kluczowy moment w produkcji szampana. Faza ta stanowi punkt kulminacyjny roku dla producentów szampana, ponieważ kładzie podwaliny pod jakość produktu końcowego. Czas i charakter zbiorów [...]

Słodkie wino musujące o nazwie Asti Spumante pochodzi z Włoch, a jego nazwa pochodzi od miasta Asti w regionie uprawy winorośli Piemont, "spumante" oznacza "musujący". Jest to proste wino musujące, które przechodzi tylko jedną fermentację w zbiorniku. Dojrzałe winogrona są wyciskane, moszcz jest następnie filtrowany, a następnie przechowywany w dużych chłodzonych [...]

Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond (1610 - 1703) Choć dziś rzadko się o nim wspomina, przez niektórych hodowców winorośli w Szampanii, a także przez niektórych koneserów na całym świecie, uważany jest za jedną z najważniejszych historycznie postaci, które przyczyniły się do sukcesu Szampanii. Saint-Evremond był znanym pisarzem, filozofem i satyrykiem (w tym [...]

Placomusofilia, czyli zamiłowanie do kolekcjonowania i konserwowania kapsli od szampana, to fascynujące hobby, które w ostatnich latach staje się coraz bardziej popularne. Kapsuły te, często określane jako "muselet", to małe druciane koszyczki, które utrzymują korek na butelce szampana i często charakteryzują się unikalnymi i artystycznymi wzorami. Pasja do placomusofilii [...]

Wśród odmian winogron Pinot, Pinot Noir jest bezdyskusyjnie najbardziej wysublimowaną. Wiele fantastycznych szampanów, a także słynne Burgundie są ściśle związane z tą odmianą winogron, zarówno wtedy, jak i teraz. Pierwotną ojczyzną tej odmiany winogron jest prawdopodobnie Burgundia. W krajach niemieckojęzycznych ta odmiana winorośli znana jest jako Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir i Blauburgunder. Pinot Noir sprawia, że [...]