Philipponnat Şampanya

Philipponnat Şampanya

Evin tarihçesi Philipponnat

Ünlü şampanya evi Philipponnat, 1910 yılında pitoresk bir köy olan Mareuil-sur-Aÿ Şarap dünyasında özel bir üne sahip olan bir belediye. Yüzyıllardır bağcılıkla uğraşan köklü Philipponnat ailesi tarafından kurulmuştur. Aslında, ailenin şarapçılık geleneği, ailenin ilk üyelerinin Aÿ'ya yerleştiği ve şarap yetiştirmeye başladığı 1522 yılına kadar uzanmaktadır.

Yüzyıllar boyunca aile, bölgenin en iyi yerlerinde çok sayıda arsa satın almıştır. Şampanya. Bu uzun yıllara dayanan deneyim ve bölgedeki bağcılık konusundaki kapsamlı bilgi birikimi, bugün Philipponnat evinin kalitesi ve başarısının temelini oluşturmuştur Şampanya.

Bruno Paillard tarafından satın alındı

1987 yılında Philipponnat evi, Bruno Paillard şampanya şirketi tarafından devralındığında önemli bir değişim geçirdi. Bu satın alma, Philipponnat Champagne'nin bağımsızlığını ve kendine özgü tarzını korurken Paillard ailesinin kaynaklarından ve uzmanlığından yararlanmasını sağladı.

The Clos des Goisses

Philipponnat Şampanya evinin amiral gemisi hiç kuşkusuz Cuvée de Prestige "Clos des Goisses "dir. Bu olağanüstü şampanya, 5,5 hektara yayılan ve 45 derecelik aşırı bir eğimle güneye bakan benzersiz bir tek bağdan gelmektedir. Bu özel konum, güneşe en iyi şekilde maruz kalmayı sağlar ve üzümlerin olağanüstü olgunluğuna katkıda bulunur.

Clos des Goisses esas olarak Pinot Noir (70%) ve Chardonnay'den (30%) üretilir ve sadece en iyi bağbozumlarında üretilir. Olağanüstü örnekler Vintages Bu cuvée inanılmaz karmaşıklığı, gücü ve uzun ömürlülüğü ile karakterize edilir. Clos des Goisses, gelmiş geçmiş en iyi ve en uzun ömürlü şampanyalardan biri olarak kabul edilir ve Philipponnat'nin mükemmelliğinin ve yenilikçi ruhunun bir sembolüdür.

Mevcut üzüm bağları ve Philipponnat Şampanya üretimi

Bugün, Philipponnat Champagne'ın üzüm bağları, 12'si şirkete ait olmak üzere toplam 20 hektarı kapsamaktadır. Bu kendi bağları şirketin üzüm ihtiyacının yaklaşık 20%'sini karşılamaktadır. Geri kalan üzümler, Philipponnat'nin yüksek kalite standartlarını karşılayan uzun süreli ortak bağcılardan temin edilmektedir.

Tesisin üzüm bağlarında ağırlıklı olarak Pinot Noir ekilmektedir, zira bu üzüm çeşidi çoğu Philipponnat cuvé'sinin omurgasını oluşturmaktadır. Chardonnay ve daha az oranda Pinot Meunier de yetiştirilmektedir. Üzüm bağlarının bu özenli seçimi ve bakımı, Philipponnat şampanyalarının sürekli olarak yüksek kalitede olmasını sağlamaktadır.

Üretim süreci ve felsefesi

Philipponnat Champagne, kaliteyi artırmak için modern tekniklerle birlikte geleneksel üretim yöntemlerine büyük önem vermektedir. Sadece en iyi ve en olgun meyvelerin kullanılmasını sağlamak için üzümler elle hasat edilir. Hasattan sonra üzümler nazikçe preslenir ve şıra sıcaklık kontrollü paslanmaz çelik tanklarda fermente edilir.

Philipponnat şampanyalarının bir özelliği de mayşe üzerinde uzun süre olgunlaştırılmasıdır. Bu uzun yıllandırma şaraplara ek karmaşıklık ve derinlik kazandırır. Buna ek olarak, ev, ek bir boyut ve olgunlaşma elde etmek için en iyi cuvé'leri için genellikle birkaç yıllık rezerv stoklarından şaraplar kullanır.

Genel merkez ve ziyaretçi merkezi

Philipponnat Champagne'ın merkezi halen ailenin köklerinin bulunduğu Mareuil-sur-Aÿ'da yer almaktadır. Tarihi arazi ve modern üretim tesisleri, dünyanın dört bir yanından gelen şarap severlerin gözde mekânıdır. Ziyaretçiler üzüm bağlarını gezme, tadımlara katılma ve şampanyanın büyüleyici tadını deneyimleme fırsatına sahiptir. Tarih Evin.

Sonuç

Philipponnat Champagne, geleceğe bakarken köklerine ve geleneklerine değer veren bir şampanya evinin en iyi örneğidir. Ünlü Clos des Goisses ve titiz işçiliği ile yüksek kaliteli şampanya dünyasında sağlam bir yer edinmiştir. Tarihi miras, yenilikçi teknikler ve kaliteye olan sarsılmaz bağlılığın birleşimi, Philipponnat'yi Şampanya'nın en saygın ve aranan isimlerinden biri haline getirmektedir.