Vintage 2008

El Dom Pérignon 2008 es una cuvée especial, porque lleva la firma de dos maestros bodegueros: Richard Geoffroy y su sucesor Vincent Chaperon lo crearon juntos. La añada necesitó tiempo para mostrar su carácter. Hoy se presenta vivo, musculoso y concentrado.

En nariz aparecen flores blancas, fruta de hueso y cítricos. En boca es juvenil y chispeante, aunque ya muy complejo. Su potencial de guarda se considera enorme y quien tenga paciencia será recompensado. Quien lo abra ahora lo disfrutará con tensión y frescura. Sírvalo a unos 10 o 12 °C en una copa ancha de vino blanco que dé espacio a los aromas. Va bien con pescado fino, mariscos o ave, pero también es todo un acontecimiento por sí solo.