Vintage 2008

El Dom Pérignon 2008 es una cuvée especial, pues lleva la firma de dos maestros bodegueros: Richard Geoffroy y su sucesor Vincent Chaperon lo crearon juntos. La añada necesitó tiempo para mostrar su carácter. Hoy se presenta vivo, musculoso y concentrado.

En nariz se perciben flores blancas, fruta de hueso y cítricos. En boca es juvenil y chispeante, pero ya con muchas capas. Su potencial de envejecimiento se considera enorme, y quien tenga paciencia será recompensado. Quien lo abra ahora lo beberá con tensión y frescura. Sírvalo a unos 10-12 °C en una copa ancha de vino blanco que dé espacio a los aromas. Combina con pescado fino, marisco o aves, aunque también es todo un acontecimiento por sí solo.