Blanc de blancs

Este blanc de blancs de Napoléon procede exclusivamente de chardonnay premier cru y muestra cuánta tensión cabe en una cuvée de chardonnay puro. Más de cuatro años de crianza le dan una frescura controlada, y la dosage de 7 g/l lo mantiene preciso y esbelto. En nariz, notas cítricas acidulantes se encuentran con cortezas confitadas. En boca empieza delicado y fresco, y luego se abre hacia la fruta. La perlage es fina y cremosa.

Sírvalo a 8 o 10 grados en una copa tulipa o en una copa de vino blanco estilizada, para que los aromas puedan desplegarse. Convence tanto como aperitivo como a la mesa: las vieiras en salsa clara, el pescado con mantequilla blanca o un queso curado son acompañantes adecuados.