Bouteille · 0,75 lComtes de Champagne Blanc de Blancs 2011
El Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 procede de chardonnay puro de los grandes crus de la Côte des Blancs. En 2011 la maduración fue difícil en Champagne, pero las parcelas sostienen la cuvée con claridad a lo largo de la añada. Entre ocho y diez años reposó el vino en las cavas de creta de Saint-Nicaise, en Reims, antes de que Taittinger lo pusiera a la venta.
La perlage es fina y cremosa. En nariz aparecen regaliz, pan de especias y merengue; en boca muestra fuerza mineral y, aun así, se mantiene generoso y encantador. Lo ideal son 9 o 11 °C y una copa ancha de vino blanco. Acompaña mariscos, crustáceos delicados y pescado, y merece un lugar en la mesa cuando una fiesta pide un champagne de rango.
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