Bouteille · 0,75 lComtes de Champagne Blanc de Blancs 2011
Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 est issu de chardonnay pur, provenant des grands crus de la Côte des Blancs. En 2011, la maturation a été délicate en Champagne, mais les terroirs portent la cuvée à travers le millésime, et cela s'entend. Le vin a reposé huit à dix ans dans les crayères de Saint-Nicaise à Reims avant que Taittinger ne le mette en marché.
La bulle est fine et crémeuse. Au nez, on trouve de la réglisse, du pain d'épices et de la meringue ; en bouche, il révèle une puissance minérale tout en restant généreux et charmeur. Les conditions idéales : 9 à 11 °C et un verre à vin blanc ample. Il accompagne les fruits de mer, les crustacés délicats et le poisson, et mérite sa place à table quand une fête appelle un champagne de rang.
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Taittinger
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