Brut Millésime 2015
La añada 2015 reúne las tres variedades clásicas de la Champagne: 47 % chardonnay, 31 % meunier y 22 % pinot noir. Reposó cuatro años en la bodega, y se nota. El champagne es potente y estructurado. La nariz se abre con membrillo, frutas confitadas y avellana, y es rica y profunda.
En boca resulta suave y redondo, con recuerdos de moca, pastelería y especias. A pesar de esta plenitud, sigue siendo fino. Necesita platos con cuerpo: pintada con rebozuelos, mollejas de ternera o un postre con frutos secos. También un Paris-Brest es una elección atractiva. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa de vino blanco generosa, donde los aromas se muestran mejor que en una flauta estrecha. La botella de la casa también luce en la mesa.
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