Plivot

Plivot no figura entre los nombres sonoros de la Champagne. El pueblo no tiene la categoría de grand cru ni la de premier cru. Precisamente por eso merece la pena fijarse en un lugar que muestra cómo son el subsuelo y el paisaje en los que la Champagne tiene sus raíces.

Ubicación

Plivot se encuentra en el departamento del Marne, en la región Grand Est, junto a la carretera que une Épernay y Châlons-en-Champagne. Hasta Épernay hay unos 9,5 kilómetros, hasta Châlons unos 24 kilómetros y hasta Reims 37 kilómetros. El término municipal abarca 1260 hectáreas. Aproximadamente el cuarto norte pertenece al valle del Marne y el resto a la llanura abierta de la Champagne crayeuse. El propio Marne discurre dos kilómetros al norte, ya en el término de Aÿ-Champagne. En el horizonte se distingue al norte la Montagne de Reims y al oeste la Côte d'Île-de-France.

Por el norte del pueblo corre el Tarnauds. Allí el terreno es más bajo, entre 70 y 75 metros. Hacia el sur va subiendo hasta alcanzar los 99 metros.

Suelo y paisaje

Plivot se asienta sobre creta del Cretácico superior. La roca se formó a partir de los restos calcáreos de diminutos organismos del plancton. La creta blanca y quebradiza da forma a las suaves colinas y hondonadas de la zona. Además es porosa y almacena agua: el acuífero de creta de la Champagne se extiende a lo largo de 9700 kilómetros cuadrados. Esa misma creta constituye también el subsuelo de los célebres viñedos de la región, que encontrará en Aÿ-Champagne, justo al norte. Aÿ está clasificado como grand cru.

“Según Corine Land Cover, las superficies agrícolas ocupan casi el 79 por ciento del territorio (datos de 2018).

Plivot es en sí un lugar de carácter rural. Según Corine Land Cover, las superficies agrícolas ocupan casi el 79 por ciento del territorio (datos de 2018). El pueblo creció a lo largo de la carretera, un típico pueblo calle. Desde los años setenta vuelve a ganar habitantes gracias a la cercanía de Épernay, después de que el éxodo rural ya hubiera comenzado en la segunda mitad del siglo XIX. Hoy viven allí 755 personas (datos de 2023).

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Qué ver

• La iglesia de Saint-Quentin, protegida como Monument historique desde 1911
• Los monumentos a los caídos
• La zona natural a lo largo del Tarnauds, con bosques de ribera, prados y antiguas graveras que hoy hacen de estanques
• El paraje de Gué du Pré Salé
• El aeródromo de Épernay-Plivot

La reserva natural entre Cherville, Plivot y Bisseuil (ZNIEFF de tipo I) abarca casi 800 hectáreas. Es zona de cría de aves poco comunes, como el alcaudón dorsirrojo o el charrán común.

Para los amantes del buen vivir

Quien visita la Champagne hará bien en usar Plivot como punto de partida tranquilo. Desde aquí se llega en pocos minutos a Épernay y sus casas de champagne, y también a los pueblos vinícolas del Marne y del pie de la Montagne de Reims. El clima es templado, con veranos frescos: la temperatura media anual ronda los 11 grados y las precipitaciones unos 670 milímetros al año (valores de la cercana estación de Chouilly, de 1991 a 2020). Precisamente este clima y el suelo de creta marcan también la acidez fresca y la mineralidad de muchos champagnes de los alrededores.