Blanc de Blancs 2015

Le Blanc de blancs 2015 d'Ayala est issu à 100 % de chardonnay des meilleurs terroirs grand cru de la Côte des Blancs. Six ans de vieillissement en cave lui donnent de la profondeur sans lui ôter sa tension. La bulle est très fine, le nez délicat, sur les fruits blancs et le citron. En bouche, il se montre ample et à la fois aérien et vif, la finale est longue et minérale. La bouteille blanche est à la hauteur de l'ambition.

Servez-le à 8 à 10 °C dans un verre tulipe ou un grand verre à vin blanc. À l'apéritif, il est idéal ; à table, il accompagne un filet de turbot ou des noix de Saint-Jacques, dont la douceur délicate répond à sa fraîcheur. Un champagne pour tous ceux qui aiment les grandes cuvées de chardonnay en blanc.