Brut Majeur

Le Brut Majeur d'Ayala est issu d'une récolte assemblée avec des vins de réserve. La maison est installée à Aÿ, un village réputé pour son pinot noir, et c'est donc ce cépage qui occupe la place centrale : il apporte vinosité, ampleur et intensité. Le chardonnay y met de l'élégance, de la vivacité et de la finesse, le pinot meunier une note délicate, fraîche et fruitée.

Ce brut est un apéritif, mais sa personnalité lui permet aussi d'accompagner le repas, par exemple avec de la volaille, une viande blanche ou un poisson en sauce à la crème. Nous recommandons 8 à 10 °C et un verre à vin blanc qui laisse s'exprimer la vinosité. Il peut encore se garder deux à trois ans.