Zéro Dosage

Le Zéro Dosage d'Ayala est le Brut Majeur de la maison, sans aucun dosage. Aucun sucre n'est ajouté au vin : rien ne vient donc masquer le fruit et les arômes délicats. Cela ne fonctionne qu'avec des vins de base qui convainquent sans correction. Le champagne se montre rond, souple, frais et bien équilibré, sans dureté malgré une élaboration rigoureuse.

Servez-le bien frais, entre 6 et 8 °C, dans une flûte tulipe ou un verre à vin blanc au calice fin. Il s'accorde avec les fruits de mer, les crustacés et les sushis, et le caviar trouve en lui un partenaire net et frais. En apéritif, il fait aussi bonne figure. Et ceux qui aiment conclure la soirée avec un cigare peuvent également choisir ce champagne. Un brut nature pour tous ceux qui apprécient la précision et la clarté.