Blanc de blancs

Le Blanc de blancs de Barons de Rothschild est un pur chardonnay, composé des meilleurs chardonnays de Champagne. Il vieillit au moins trois ans en cave. Le nez offre des fruits frais et des agrumes mûrs, dans le verre de fines bulles perlent sous un reflet doré. Le dosage bas et un repos de 6 à 9 mois après le dégorgement apportent maturité et netteté.

Servez-le à 8 à 10 degrés dans un verre tulipe. C'est un apéritif polyvalent, particulièrement en été avec un plateau de fruits de mer. Il s'accorde aussi très bien avec un carpaccio de noix de Saint-Jacques ou un bar grillé. En fin de repas, vous pouvez le proposer avec une tarte au citron.