Le Jardin de la Grosse Pierre 2016

Le Jardin de la Grosse Pierre 2016 est une cuvée parcellaire issue de l'agriculture biologique. Elle réunit sept cépages de la Champagne, dont le pinot noir, le pinot meunier, le pinot blanc, le chardonnay et l'arbane. Que ces variétés rares se retrouvent ensemble dans le verre est peu courant en Champagne. Le vin vieillit dix mois en fût et est mis en bouteille sans dosage.

Avec seulement 1 700 bouteilles, ce millésime compte parmi les petites tirages de la maison. Un champagne nature de cette facture montre le terroir et les cépages sans fard, avec fraîcheur et fine structure. Il s'accorde avec les fruits de mer, le poisson vapeur et les plats légers aux herbes. Servez-le entre 10 et 12 degrés dans un verre à vin blanc, et laissez-lui quelques minutes dans le verre.