Benoit Lahaye

La maison de Benoît Lahaye se trouve à Bouzy, village grand cru de la Montagne de Reims. L'exploitation a été fondée en 1930, et Benoît Lahaye a repris le petit domaine familial en 1993. Il représente la quatrième génération de vignerons. Aujourd'hui, il travaille avec son épouse Valérie et leurs deux fils.

Terroirs et cépages

Les 4,8 hectares se répartissent entre environ 3 hectares à Bouzy, 1 hectare à Ambonnay, 0,6 hectare à Tauxières et une petite parcelle de chardonnay de plus de 50 ans à Voipreux, dans le sud de la Côte des Blancs. Le pinot noir représente environ 88 % de l'encépagement : il occupe donc clairement la place centrale. Lahaye garde pourtant de la place pour des cépages historiques, l'arbane et le petit meslier, aujourd'hui presque disparus.

Le travail à la vigne et à la cave

Lahaye cultive ses vignes en bio depuis 2003 (certification en 2007) et s'inspire de la biodynamie depuis 2009. Pour le travail du sol, il utilise Tamise, un puissant cheval de trait, afin d'éviter le tassement des sols. À la cave, le principe est celui de l'intervention minimale. La plupart des vins sont élevés en fûts de chêne français de 205 litres, auxquels s'ajoutent des foudres et des amphores en terre cuite. Il travaille avec des levures indigènes, laisse la fermentation malolactique se dérouler sans la piloter et met en bouteille sans filtration ni collage. Le soufre n'intervient qu'en quantités minimales. Il fait en outre cultiver ses propres levures grâce à un laboratoire installé sur place.

“L'exploitation a été fondée en 1930, et Benoît Lahaye a repris le petit domaine familial en 1993.

Les cuvées

• Brut nature Grand Cru : 90 % de pinot noir de Bouzy et d'Ambonnay, sans dosage.
• Blanc de noirs : 100 % pinot noir de Bouzy et de Tauxières.
• Rosé de Macération : exclusivement du pinot noir, élaboré par une courte macération de raisins entiers.
• Violaine : vinifiée, élevée et mise en bouteille sans ajout de soufre. Elle est composée pour moitié de pinot noir et pour moitié de chardonnay.
• Le Jardin de la Grosse Pierre : un assemblage de cépages issu d'une seule parcelle de Bouzy, avec notamment du pinot noir, du meunier, du pinot blanc, du chardonnay, de l'arbane, du petit meslier et du teinturier.

Outre les vins effervescents, le domaine produit un rouge tranquille, le Bouzy Rouge. Peter Liem le range parmi les meilleurs vins rouges tranquilles de Champagne. L'adresse du domaine : 33 rue Jeanne d'Arc, 51150 Bouzy.