Hommage à William Deutz Meurtet 2015

Le Meurtet est un lieu-dit d'Aÿ, et Deutz en tire un pur pinot noir : un blanc de noirs du millésime 2015 qui porte la signature d'une seule parcelle. La bulle est très fine. Au nez comme en bouche, les fruits jaunes et blancs dominent, rejoints au palais par des fruits rouges. Le vin paraît ainsi à la fois serré et très nuancé, avec la noblesse que l'on attend de la ligne de prestige Hommage à William Deutz.

Servez-le autour de 10 à 12 degrés dans un grand verre à vin blanc, pour que le fruit puisse se déployer. Il fait un bel apéritif, mais il donne encore davantage à table : foie gras de canard ou d'oie, langoustine de Norvège et homard l'accompagnent bien. La bouteille est livrée dans un coffret cadeau.