Hommage à William Deutz Meurtet 2015

Le Meurtet est un lieu-dit d'Aÿ, et Deutz en tire un pur pinot noir : un blanc de noirs du millésime 2015, qui porte la signature d'une seule parcelle. La bulle est très fine. Au nez comme en bouche dominent les fruits jaunes et blancs, auxquels s'ajoutent des fruits rouges en finale. Il paraît ainsi fermé et complexe à la fois, avec la noblesse que l'on attend de la ligne de prestige Hommage à William Deutz.

Servez-le autour de 10 à 12 degrés dans un grand verre à vin blanc, pour laisser le fruit s'ouvrir. Il fait un apéritif de haut vol, mais apporte plus encore à table : foie gras, langoustines et homard sont d'excellents compagnons. La bouteille est livrée dans un coffret cadeau.