Vintage 2010

Le Dom Pérignon Vintage 2010 vient d'une année qui a mis les vignerons à rude épreuve. C'est précisément pour cela qu'il mérite le détour : la maison n'élabore Dom Pérignon qu'à partir de raisins d'un seul millésime, et 2010 se montre ample, dense et pourtant remarquablement équilibré. Au nez, il s'ouvre sur les fruits tropicaux, puis viennent l'orange et la mandarine, enfin le jasmin et la pivoine. En bouche, il est plein et large, avant que des notes d'épices ne le resserrent. La finale est saline.

Il trouve sa place aussi bien à l'apéritif qu'à table, avec des plats raffinés dont il soutient la richesse grâce à sa générosité. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un grand verre à vin blanc, pour laisser les arômes se déployer. Son potentiel de vieillissement est énorme : la bouteille peut très bien attendre encore de longues années. Ce magnum contient 1,5 litre et est présenté dans un coffret cadeau.