Collection II case

La Collection II est le champagne signature de la maison Konrat. Ce brut sans année provient du seul village de Montigny-sous-Châtillon et réunit 50 % de pinot meunier avec 25 % chacun de chardonnay et de pinot noir. Les cépages sont vinifiés séparément selon le calendrier lunaire, puis élevés sur lies en fûts de chêne, cuves, dames-jeannes et amphores. Cette version est proposée en caisse, ce qui en fait un beau cadeau. Seules 2636 bouteilles ont été produites.

Bulle fine, accompagnée d'un parfum doux de noisette et de bois de cèdre. En bouche, il est riche et dévoile des fleurs blanches, de la vanille et beaucoup d'abricot, portés par une discrète note boisée. Avec les fruits de mer, le turbot aux truffes, le comté, le coulommiers ou le maroilles, il fait un partenaire harmonieux. Déjà ouvert aujourd'hui, il gagne en complexité avec jusqu'à huit ans de garde. Servez-le entre 10 et 12 °C.