Champagne Konrat est une exploitation familiale située à Montigny-sous-Châtillon, dans la vallée de la Marne, près d'Épernay. Faustine et Marc Konrat, vignerons de quatrième génération, ont repris le domaine familial en 2018, après que les vignes étaient restées en friche pendant 50 ans. La famille réunit deux traditions : celle des vignerons champenois d'un côté, celle des vignerons et tonneliers de l'Anjou de l'autre.
Les 7 hectares de vignes se situent dans une seule commune, sur des sols de sable et d'argilo-calcaire, et sont en conversion vers l'agriculture biologique. Les parcelles sont vinifiées séparément. On vinifie selon le calendrier lunaire, avec un élevage sur lies totales en fûts de chêne champenois, en amphores et en dames-jeannes, auxquels s'ajoutent une réserve perpétuelle et un stockage sur lattes de bois. La production est modeste : environ 5 000 bouteilles par an.
La gamme comprend la Collection IV, un Rosé, un Blanc de Noirs, Velours et un champagne millésimé. La Collection IV est la carte de visite de la maison, un brut sans année de chardonnay, pinot noir et meunier, issu exclusivement de Montigny-sous-Châtillon. Le vieux vignoble de meunier « Le Grain de sel » y joue un rôle déterminant. Le millésime 2018 est un extra brut qui peut se garder environ dix ans. Les vins sont pensés pour la gastronomie, et la maison fait partie des Vignerons Indépendants.
