Cordon Rouge

Le Cordon Rouge est la cuvée la plus célèbre de la maison Mumm, nommée d'après le ruban rouge qui barre la bouteille. Il joue sur des contrastes qui se complètent : puissance et fraîcheur. Pour cela, 77 crus sont assemblés, 45 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 25 % de pinot meunier. Une part de 25 à 30 % de vins de réserve donne au brut une profondeur supplémentaire.

Au nez, on trouve des fruits mûrs et exotiques comme le litchi et l'ananas, avec de la vanille et du miel. En bouche suivent des fruits frais et une note de caramel, la finale est longue. Il fonctionne aussi bien à l'apéritif qu'avec du poisson, des viandes blanches ou des produits fumés. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc ou une tulipe. Cette version est présentée dans un coffret cadeau.