Collection Sebastiao Salgado 2008

Taittinger ne met en bouteille un champagne millésimé que si la récolte le justifie, et 2008 fut une telle année. Pour les millésimes brut de la maison, un artiste signe chaque fois l'édition. Ici, c'est le photographe Sebastião Salgado, qui renonça en 1973, à 29 ans, à sa carrière d'économiste pour prendre l'appareil photo. Le vin provient exclusivement de la première pressée et a reposé plusieurs années en cave avant d'être commercialisé.

Dans le verre, il se montre frais et vivant, l'acidité est bien intégrée et laisse présager une évolution encore longue. Le nez est intense et minéral, avec des fleurs, du citron et du pamplemousse. En bouche, le fruit, le jus et l'ampleur portent le vin. Servez-le à 8 à 10 °C dans un verre à vin blanc en forme de tulipe, à l'apéritif ou avec un poisson en sauce et une viande blanche.