Cuvée de Réserve Brut

La Cuvée de Réserve Brut associe 66 pour cent de chardonnay à 17 pour cent chacun de pinot noir et de meunier. Elle a reposé huit ans dans les caves de la maison Veuve J. Lanaud avant la mise en bouteille. Au nez, elle révèle du pain grillé et de fraîches notes d'agrumes. En bouche suivent un fruit aux multiples facettes et de fines touches de croûte de pain. Le champagne paraît rond et légèrement corsé, tout en restant fin et élégant.

La maison recommande une température de service de 8 °C ; un verre tulipe réunit bien le fruit et les notes de maturité. À l'apéritif, la cuvée fait bonne figure, mais sa structure porte aussi un repas entier. Elle convient particulièrement au foie gras d'oie poêlé, dont la richesse est tempérée par le fruit rond, ou aux langoustines poêlées, qui profitent de la fraîcheur d'agrumes.