Chapuy

Champagne Chapuy est une exploitation familiale installée à Oger, l'un des six villages grand cru de la Côte des Blancs. La famille y cultive la vigne depuis la Révolution française. Mais ce n'est que plus tard que Chapuy est devenu une marque à part entière.

Famille et générations

En 1952, Serge Chapuy, alors maire d'Oger, commence à mettre en bouteille du champagne sous son propre nom. Il est resté en fonction 18 ans au total, entre 1965 et 1983. Son fils Arnold reprend le flambeau en 1981. En 2003, sa fille Elodie rejoint l'exploitation. Aurore, la sœur cadette, dirige la vigne et la vinification depuis 2008. Elodie se consacre à l'administration et à la vente. Le lien avec le village remonte très loin : selon la maison, Guillaume Jean-Louis Chapuy fut le premier maire élu d'Oger, entre 1798 et 1800.

Vignoble et méthodes de travail

Les chiffres concernant la surface en vignes varient. Le site actuel annonce 9 hectares, tandis que d'anciens textes de la maison parlent de 8 hectares, dont 3 à Oger. Le chardonnay occupe la première place. Le site décrit toutes les vignes comme du chardonnay, qui donne le blanc de blancs. Pour les cuvées d'assemblage, le pinot noir et le meunier viennent s'ajouter : le Tradition Brut est élaboré à partir de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier.

“Aurore, la sœur cadette, dirige la vigne et la vinification depuis 2008.

À la vigne, la maison renonce aux herbicides, mise sur l'enherbement entre les rangs et favorise la biodiversité. En 2017, elle a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). En cave, la fermentation primaire se déroule en cuve inox. Le style de la maison est frais et élégant. Pour y parvenir, on assemble des vins avec et sans fermentation malolactique.

Cuvées et visite

Au sommet de la gamme se trouve la cuvée prestige Unique Oger Grand Cru Blanc de blancs Brut nature. On trouve aussi un Brut Tradition, un Brut Rosé, un blanc de blancs grand cru en brut millésimé et la cuvée Livrée Noire. Aux Decanter World Wine Awards 2020, le Livrée Noire Brut Grand Cru a reçu une médaille d'argent avec 91 points.

La maison est située dans la zone d'activité Le Cep, 10 rue de Champagne à Oger. Des visiteurs rapportent des visites personnalisées : Elodie leur aurait fait suivre un parcours de la grappe jusqu'au champagne millésimé. Selon l'annuaire professionnel, les demandes de visite peuvent se faire au 03 26 57 51 30.