Christophe Michel

Trois générations se sont succédé à la tête de la propriété de Verzy. Les vignes se trouvent entièrement sur le territoire de la commune, qui appartient à la Montagne de Reims et est classée Grand Cru. Christophe Michel dirige le domaine depuis 1994. Il travaille en récoltant-manipulant : il élabore et commercialise lui-même ses vins. L'adresse est le 26 rue de Beaumont.

Vignes et façons de travailler

L'exploitation compte 6 hectares de vignes, répartis sur une soixantaine de parcelles. Le Guide Hachette des vins en mentionne 63. Cette diversité donne des assemblages qui se distinguent par leurs contrastes et leurs complémentarités. Toutes les cuvées sont issues de pinot noir et de chardonnay, exclusivement de Verzy. La conduite du vignoble est traditionnelle et s'inscrit de plus en plus dans la viticulture raisonnée, une culture contrôlée et respectueuse de l'environnement. L'enherbement entre les rangs en est un exemple : d'après le vigneron, il est présent sur la plupart des surfaces. Aucune certification bio n'est attestée.

Les cuvées

• Brut Grand Cru : la cuvée historique de la maison, un assemblage de l'année avec 30 % de vins de réserve.
• Brut Rosé : contient lui aussi 30 % de vins de réserve, auxquels s'ajoutent 15 % de coteaux champenois.
• Blanc de blancs : issu uniquement de chardonnay.
• Blanc de noirs : vinifié à partir du seul pinot noir, il se veut l'expression de la typicité du terroir de Verzy.
• Brut 63 : le nom renvoie aux parcelles du domaine. La cuvée associe deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay, sans fermentation malolactique. Hachette indique 5 000 bouteilles pour l'édition dégustée.

Une particularité : la cuvée de lieu-dit « Les Buissons ». Elle provient d'une seule parcelle de 26 ares, plantée en 1974 à parts égales de pinot noir et de chardonnay, située à mi-coteau dans l'aire grand cru de Verzy. Selon le vigneron, c'est son grand-père qui l'a plantée. Au pressurage, le cépage et la parcelle sont suivis séparément.

Billy-le-Grand

Visite et dégustation

Pour une dégustation ou une visite de cave, il suffit de contacter directement le domaine. La visite montre de l'intérieur l'élaboration d'un champagne grand cru, les photos sont autorisées et c'est le vigneron lui-même qui répond aux questions. Le domaine est joignable par téléphone au 03.26.97.94.58. Christophe Michel est en outre président de l'Amicale de la Saint-Vincent de Verzy, qui organise la fête des vignerons du village.