Louis De Sacy

La maison Louis de Sacy est installée à Verzy, village classé grand cru sur les coteaux de la Montagne de Reims. La famille Sacy y cultive la vigne depuis 1633 et exploite aujourd'hui le domaine à la treizième génération. L'adresse : 6 rue de Verzenay.

De famille de vignerons à marque en propre

Pendant longtemps, la famille s'est contentée de vendre ses raisins. En 1962, André Sacy décide d'élaborer lui-même du champagne, d'abord sous le nom de Sacy Père et Fils. En 1986, la maison devient Louis de Sacy, en hommage à un célèbre ancêtre : l'écrivain et juriste né en 1654, élu à l'Académie française en 1701. Alain Sacy agrandit le vignoble pour gagner en indépendance et présente ses champagnes à New York dès 2001. Ses enfants Yaël et Jonathan rejoignent l'exploitation vers 2013. Jonathan s'occupe surtout de la vigne et de la cave, Yaël de la vente et de la communication. Les sources divergent sur la date de fondation : le site de la maison indique 1962, tandis que l'Union des Maisons de Champagne mentionne 1967.

Terroirs et méthode de travail

La maison exploite 18 hectares répartis sur six villages et 27 parcelles distinctes. L'âge moyen des vignes est de 33 ans. Outre Verzy, on y trouve notamment Trépail (premier cru), Bligny dans l'Aube, Cernay au Mont de Berru et Treslon dans la vallée de l'Ardre. Le vignoble est surtout planté de pinot noir et de chardonnay, avec très peu de pinot meunier. La maison achète en complément des raisins à d'autres vignerons afin de garantir la régularité de ses cuvées.

“La famille Sacy y cultive la vigne depuis 1633 et exploite aujourd'hui le domaine à la treizième génération.

L'exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Yaël et Jonathan ont en outre engagé une conversion au bio. Plantation, mise en bouteille et dégorgement suivent le calendrier biodynamique.

Épernay

Les cuvées et la visite

Selon l'Union des Maisons de Champagne, la gamme comprend les cuvées Originel, Grand Cru et Rosé de Saignée, auxquelles s'ajoutent le millésimé Grand Soir et la cuvée parcellaire « Les Courtisols ». Cette dernière a son anecdote : sur cette parcelle, du chardonnay a été planté par erreur au beau milieu du pinot noir. La famille en a fait un champagne à part entière. Le Grand Cru Brut est composé de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay. Les cavistes le décrivent avec des notes de fruits rouges, d'agrumes et de toast.

Les dégustations à la maison peuvent être réservées en ligne à l'avance.